炖汤里的嘌呤比煲汤的高，因为炖汤制作的时间更久，而汤熬制时间越久嘌呤就会越多的从肉中被溶解出来。

在日常生活中，因为饮食习惯会导致我们体内嘌呤多，在这样的情况下我们就有得痛风的可能。除了吃海鲜会让我们获得大量嘌呤，我们喝的汤内嘌呤含量也是比较高的。

平时我们在做汤的时候，如果将汤熬制的越久，汤中所含的嘌呤也就越多。因为时间越久，肉里面的嘌呤就会越多的被汤溶解出来。

所以在煲汤和炖汤这两种做法之间，因为炖汤所耗费的时间比较久，所以炖的汤内嘌呤的含量也就更高。