在铁锅里面加入一些白醋之所以会起到不粘锅的作用，是因为铁锅的铁元素会与白醋的酸性物质发生化学反应，这时再加入一些油，将纯粹的铁封锁住，这样铁锅就会变成一个不粘锅，炒菜做饭方便很多。

家用的铁锅在炒菜做饭的时候，经常会发现食物粘在锅底难以清洗的现象，这个时候就需要有使用不粘锅了，炒起菜来更加的方便，现在市面上的不粘锅大多价格昂贵，其实只要在铁锅里面加入一些醋，同样也能达到不粘的效果。

首先我们把铁锅洗干净，然后在里面倒入适量的白醋，然后开火加热到沸腾，再用刷子将白醋涂抹在铁锅表面，保证均匀的涂抹到内侧的每一个角落，然后再冲洗一遍，大火热锅，然后改为中小火，往里面加入食用油加热2~3分钟左右，同样让油均匀的铺满锅的内侧，用水冲洗干净再使用的时候，铁锅就不会沾上了。

会出现这样的情况，主要是因为铁锅中的铁元素会与醋里面的酸性物质发生化学反应，外面的物质杂志会被反应掉，这个时候铁锅会变成银白色，本质上还是铁，但是更加的好一些，再倒入热油，就会形成一个封锁，同样起到不粘锅的作用。