小米是可以浸泡一晚上之后再煮的，能缩短煮制的时间，但是建议最好还是不要将小米浸泡太长时间，否则很容易导致内部营养流失，一般在煮之前提前将小米浸泡20-30分钟左右，看到它稍微泡发就可以了。

小米能浸泡一晚上吗

小米粥是现在很多人都非常喜欢吃的一种粥品，口感清香，营养丰富，在吃惯大鱼大肉的时候偶尔吃上一些也是非常不错的。很多人都会购买一些小米自己在家中煮制，一般在煮小米之前需要先将它浸泡一段时间再煮，否则很难完全煮烂。

小米是可以浸泡一晚上在煮的，这样能让小米吸收足够的水分，煮的时候更容易煮烂，从而减少煮制时间，但是注意加水的时候不能加太多，因为经过一晚上的浸泡，小米已经吸收了充足的水分，水加多了反而会影响味道。

建议最好还是不要将小米浸泡太长时间，否则容易导致其内部营养流失，在煮之前提前浸泡20-30分钟左右，稍微泡发就可以了，这样煮出来的小米味道是最好的，浸泡时间太长，小米会过于软烂，降低口感。