发芽的蚕豆不能吃，因为这样的蚕豆内部会产生一些容易引起中毒的物质，食用会引起身体不适。蚕豆是一种非常重要的作物，它在张骞出使西域之后被引入中原地区，富含蛋白质、矿物质等营养物质。

能吃发芽的蚕豆吗

如果我们发现家中的蚕豆已经发芽了的话，那就最好不要再继续食用它了，因为发了芽的蚕豆内部会产生一些容易引起中毒的物质，继续食用会引起我们身体不适。

蚕豆又可以被称为胡豆、南豆，它是一种非常重要的冬季食用豆作物，在张骞出使西域之后被引入中原地区，世界上有几十个国家都在种植蚕豆。

蚕豆是一种营养非常丰富的食物，它内部富含蛋白质、矿物质、维他命等人体所需的营养物质，我们不仅可以将它烹饪成菜肴食用，也可以把它做成动物饲料。