当然

清火除热。萝卜鸭夏天吃鸭子。按照中国人的传统观念，鸭子在水里游着水的清凉，所以鸭菜是散热菜。萝卜还有清火消食消肿的作用。用鸭煮熟，结合肉和蔬菜，适合运动和安静。无论切成块还是条，都会让鸭子更清爽，萝卜味更好吃。我非常喜欢这邓。

材料准备：

嫩鸭1只(不要太大，2斤左右)，大白萝卜1只(1斤左右)，绍酒、盐、胡椒粉、胡椒粉、水淀粉、姜片、葱段。

练习：

1.将鸭子洗净，去除内脏，沥干水分，切下翅尖和鸭脚，放入沸水锅中，加入姜片煮15分钟，去除血腥味，捞出凉透，切成2厘米宽的条状。

2.萝卜去皮后，切成比鸭肉条略小的粗条，用60%热油煎一下，等皮皱了再捞出来。

3.将切好的鸭肉条的皮放入大汤碗中，用萝卜条将面条盖上，加入母鸡和火腿或活鱼和火腿煮的鲜汤。袒应该从碗里溢出来。然后加入绍酒、盐、胡椒粉等。品尝时，在萝卜表面覆盖姜片、洋葱片和胡椒粒。取出时，拿起葱、姜、胡椒，把汤滗到另一个容器里，把鸭条、萝卜条碗倒过来放在桌上的容器里，这样就可以把鸭条翻出来放在桌上。

4.将汤汁再次煮沸，用水淀粉稀释，倒在鸭条上。

注意：装碗时要平，不能太满，以免翻后容易成型；蒸的时候还可以滴几滴酱油，这样煮出来的颜色就会呈现棕黄色，增加食欲。