皮肤指身体表面包在肌肉外面的组织，是人体最大的器官，皮肤总重量占体重的5%到15%，总面积为1、5到2平方米。主要承担着保护身体、排汗、感觉冷热和压力的功能。皮肤覆盖全身，它使体内各种组织和器官免受物理性、机械性、化学性和病原微生物性的侵袭。