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黄豆酱焖鸭怎么做

更新时间: 2020-08-17 00:00:00

1、主料鸭子半片,辅料豆瓣酱2汤匙、香油少许、盐1勺、料酒1汤匙、花椒1小勺、葱1根、姜3片;

2、将鸭肉洗净,沥干水分,并切成块;

3、用小碗将冰糖、黄豆酱、水以一比三比五的比例调成汁,并且把冰糖搅融;

4、蒜头和姜切成小块,待用热锅下油,放入姜蒜翻炒,并放入鸭肉翻炒成一阵,适当放入几滴白酒;

5、翻炒后倒入先前调好的黄豆酱料,并放入适当的水直至基本淹没鸭肉;

6、盖上锅盖,用小火焖,过程中适时开盖翻炒一下,水焖干后,起锅。

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