烧烤茄子的原料：长茄子2根、猪肉馅100克（可用牛羊肉代替）、蒜、青椒粒少许、盐5克、生抽10克、

烧烤茄子的做法：

1、长茄子去把，洗干净，用刀从中间一分两半，用刀尖在无皮的一面改刀划些十字，方便入味，同时将蒜去皮，剁成蒜蓉。

2、将搅匀的馅料抹在茄子里面，用手轻压，放入烤具中，待茄子里面的肉软时取出，撒上青椒粒即可。