大料：八角15克、 三奈10克 、桂皮10克 、小茴8克 、丁香5克、陈皮10克、甘草10克、蛤蚧1只、 南姜150克 、罗汉果2个 、香茅30克 、蒜头30克 、干葱头15克、 芫荽头30克。全包好放在酱油兑好的水里面比例是2比1。酱油两斤，水一斤，不用放盐或者味精。等水变温后把鸡放入卤汤中煮熟即可。