米醋。腌制方法：

1、把刚刚买回的大蒜剥皮放置于常温，挑出有伤痕的，放阴凉处晾干待用；

2、准备质量稍好的米醋至少1瓶；

3、准备容器：无破损可密封的玻璃小罐，注意用洗涤灵彻底清洗干净再用开水烫过以确保卫生，自然风干待用；家庭自制腊八蒜的最后步奏：确定去皮大蒜表面是无水气后，将其放于玻璃瓶内三分之二满即可加入新开封的米醋封盖，基本成型；

4、好了，就要大功告成啦，请将玻璃小罐放入冰箱内20天左右即可食用；

5、腊八蒜完成。