1、弥补天然食物的营养缺陷，有针对性地进行食品强化，增补天然食物缺少的营养素，可大大提高食品的营养价值，改善人们的营养和健康水平；

2、补充食品在加工，储存及运输过程中营养素的损失，多数食品在消费之前需要储存，运输，加工，烹调，才能到达消费者；

3、简化膳食处理，方便摄食由于天然的单一食物不可能含有人体所需全部营养素，人们为了获得全面的营养就必须同时进食多种食物；

4、适应不同人群的营养需要对于不同年龄，性别，工作性质，以及处于不同生理，病理状况的人，所需营养是不同的，对食品进行不同的营养强化可分别满足需要；

5、预防营养不良，营养强化是营养干预的主要措施之一，在改善人群的营养状况中发挥着巨大的作用，从预防医学的角度看，食品营养强化对预防和减少营养缺乏病，特别是某些地方性营养缺乏病具有重要的意义。