腌制甜年桔的做法为：

1、将年桔洗净；

2、年桔先用热水煮一下，直到桔开始变色即可；

3、晾干煮好的年桔；

4、冰糖水煮开；

5、把年桔放入冰糖水里；

6、撒上适量的白糖；

7、煮50分钟后，捞起年桔，沥干水份；

8、年桔装瓶，倒入蜂蜜，7天后即可食用。