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葡萄酒没什么酒味

更新时间: 2020-09-24 00:00:00

葡萄酒中的酒味来自酒精,酒精是葡萄果皮中的糖分经酵母发酵产生。自酿葡萄酒多选用鲜食葡萄,这类葡萄中的糖分较少,所以转化为酒精的量较少,因此自酿葡萄酒可能会产生葡萄酒无酒味的情况。为了避免这种情况,可以在发酵前在葡萄汁中加入适量的糖分,帮助其启动发酵过程。一般情况下,每升葡萄汁加入17克左右的糖,在完全转化为酒精的情况下,可以使酒液的酒精含量增加百分之一。

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