卤牛肉的做法：

1、整块牛肉洗净，切成块。

2、烧开水，放入牛肉，再烧开片刻后捞出。

3、把锅烧热，加油，烧六成熟，放葱姜蒜，淋上料酒、酱油、盐及其他调料，加入鸡汤，牛肉，大火煮20-30分钟，改小火煮至牛肉熟烂入味。

4、待肉连汤凉后，放冰箱凉透，捞出切片即可。

卤牛肉是指用卤的方法处理出来的牛肉，煮熟煮逶后，颜色棕黄，表面有光泽，无糊焦，不牙碜，酱香味浓，可口。卤牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。