1、准备食材：鹅半个、姜蒜、葱段儿、大料、料酒、酱油、蜂蜜适量；

2、先将鹅放入大一些的容器中，再放入葱段儿、姜片儿、大料、料酒、酱油，将调料均匀涂抹在鹅身上，腌制2个小时左右；

3、将鹅取出晾干，表层均匀涂上蜂蜜；

4、烤箱预热，放入鹅烤，200度上下火烤，鹅放中下层位置，每20分钟将鹅取出再刷一遍蜂蜜，再烤。前后烤60分钟即可出炉装盘。