食用植物油按精炼程度可分为：原油(毛油)、半精炼植物油、全精炼植物油 ；精炼程度越高的食用植物油越是澄清、透明，具有该品种特有的色泽，不含任何杂质，全精炼植物油与半精炼植物油的区别就在于植物油的透明度。