一、如果是类似酱牛肉的吃法，直接就吃的，可以加些葱、姜、蒜和药料，如草果、桂皮、甘草、八角、香茅、砂仁、小茴香、丁香、香叶、花椒、陈皮等重新熬制一下；

二、如果是回勺炒一下，可以多加些葱、蒜，不要加姜，放些香叶、辣椒，可以更好的去腥味。