鲜牛奶和鲜牛乳的区别有定义不同，因为鲜牛奶是指保持牛奶脱离牛体24小时之内的牛奶；而鲜牛乳指直接从奶牛身体里挤出来原始的牛奶，且没做过任何加工。

牛奶是最古老的天然饮料之一，被誉为白色血液；牛奶中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养物质，乳蛋白中含有人体所必须的氨基酸；并且牛奶中的L-色氨酸可用于制造诱发睡眠的荷尔蒙5-羟色胺与褪黑激素。