主细胞：数量最多，主要分布于腺的体、底部。主细胞具有典型的蛋白质分泌细胞的结构特点，细胞呈柱状,核圆形，位于基部；胞质基部呈强嗜碱性，顶部充满酶原颗粒，但在普通固定染色的标本上，此颗粒多溶失，使该部位呈泡沫状。电镜下，有大量粗面内质网与发达的高尔基复合体，顶部有许多圆形酶原颗粒。

壁细胞：在腺的颈、体部较多，此细胞较大，多呈圆锥形。核圆而深染，居中，可有双核；胞质呈均质而明显的嗜酸性。电镜下，壁细胞胞质中有迂曲分支的细胞内分泌小管，管壁与细胞顶面质膜相连，并都有微绒毛。壁细胞的此种特异性结构于细胞的不同分泌时相而呈显著差异，壁细胞还有大量线粒体。