材料：鸡半只，新鲜香菇10朵，姜片5片，水8杯，米酒三分之一杯，香油三分之一大匙，盐三分之一大匙，柴鱼味精三分之一大匙。

做法：

1、将鸡切块汆烫去血水，捞起洗净备用。

2、香菇洗净沥干去蒂再对切。

3、姜洗净切片备用。

4、将8杯水倒入汤锅中，放入鸡肉块、香菇、姜片与所有调味料。

5、用中火炖煮30分钟。

6、捞去浮沫即可食用。