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客家碌鹅的做法

更新时间: 2020-11-12 00:00:00

1、杀好鹅,用少许老抽帮他做个按摩。锅中放油先把鹅全身煎至金黄色,全身煎至金黄色。

2、煎至金黄色,放入姜,红葱头,蒜头爆香,爆一小会放入黑豆豉再煸炒到有鼓香味

3、加入清水,放入鹅,清水浸到半身。这样容易快熟。

4、焖到30分钟加入少许老抽生抽冰糖调一下色,慢火再焖45分钟。

5、捞出鹅大火收汁,勺子不停搞动,收到汤汁浓稠。

6、放入鹅全身再碌一次,让全身稞满酱汁,这样大功告成。

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