准备主料：牛脚400克、菜心8棵，卤汁、老抽、盐、鸡精、糖、叉烧酱各适量。

制作过程：

1、牛脚切成两片，放入卤汁中卤入味，上笼蒸3小时，直至酥烂取出；

2、菜心焯水，其余调料调成红汁备用；

3、菜心打底排在盘中，放上牛脚，淋上调制好的红汁即可。