主料：五花肉150克。

辅料：鸡蛋2个、红薯淀粉适量、盐适量、酱油1茶匙、植物油适量、花椒粉2克。

酥炸五花肉的做法：

1、五花肉洗净、切片。

2、加入盐、蛋液、淀粉和酱油，搅打均匀，腌制10分钟左右。

3、炒锅加热，倒入较多植物油。

4、油四成热，放入挂上面糊的肉片，小火慢炸。

5、炸至表面金黄，捞出沥油。

6、开大火，锅中油至八九成热，倒入肉片复炸。

7、炸至表面微焦，捞出沥油。

8、趁热撒上花椒粉，完成。