凉拌土豆丝简介：可以凉拌，凉拌土豆丝是一道家常菜，主要原料有土豆、青椒、红椒等。做法是往焯熟的土豆丝里放入香油，蒜末，盐，味精，喜欢辣的可以放点辣椒丝，拌匀即可。

食材：土豆、洋葱、青椒、花椒、生抽、陈醋、盐、火麻油。

步骤：

1、把土豆去皮，用擦丝器擦成细丝；

2、擦好的土豆丝放在盆里用清水冲洗两遍，把多余的淀粉冲掉；

3、青椒、洋葱切丝，葱切碎；

4、锅里烧开水，把土豆丝放进去焯熟；

5、焯好的土豆丝放凉水里过凉、控水；

6、控完水的土豆丝放盆或大碗里，将切好的洋葱丝、青椒丝、葱花放上面，放盐、生抽、陈醋；

7、炒锅烧热放火麻油油，小火炸香花椒；

8、捞出花椒，将热油倒在盆里，会发出滋滋的声响；

9、撒上几滴火麻油，用筷子拌一下即可。