海蜇可以凉拌吃，也可以炒着吃。具体介绍凉拌海蜇的做法，如下：

1、取出海蜇皮，放入清水浸泡4至8小时；

2、捞出后，再次冲洗干净，切成细丝；

3、放入冷开水中洗涤1至2次，捞出后放在盆内；

4、加入适量的酱油、醋、白糖、麻油和少许的味精调味，充分拌匀；

5、装盘。