肉酱土豆泥做法步骤：

1、土豆去皮切块上锅蒸熟。

2、将蒸好的土豆放到大碗里，加开水压成泥，土豆压好后加少许盐搅拌均匀。

3、热锅加油，油微热加葱姜蒜末炒香，加肉末炒散，肉变色加酱油调色。

4、锅内加水，水开后转小火加淀粉水，边加边搅拌，肉酱粘稠后出锅浇在土豆泥上。