1、将芥菜外面的脏皮削掉洗净；

2、切成细丝，用打丝器更方便；

3、放入盐拌匀腌10分钟；

4、放入香醋和白糖拌匀；

5、放入密闭容器里，例如：罐头瓶子；

6、24小时后打开就可以吃了，可以在室温中放置一周，最好出芥辣味后就放入冰箱保存；