食材用料：

小面，碎肉，葱2棵，姜2片，蒜1颗，花椒面，五香粉，椒油，生抽，料酒，蚝油，瓣酱1勺。

重庆小面的做法：

1、准备好食材；

2、葱姜蒜切末，葱叶切葱花；

3、肉碎用姜末和一半的葱白、蒜、豆瓣酱、蚝油、酱油、花椒面、料酒拌匀；

4、热锅放适量油；

5、油烧全熟倒入碎肉翻炒熟；

6、加入适量清水和少许生抽中火烧10分钟左右；

7、最后大火收汁捞出备用；

8、面条放入沸水锅中用筷子拨散；

9、待面条煮沸加入适量清水再次煮沸煮软；

10、面碗内调入葱蒜、辣椒油、花椒面、五香粉、酱油、醋、盐、鸡精、香油；

11、调入适量的面条汤和葱花；

12、最后调入面条放入炒好的肉臊子。