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烧麦里面放的酱油是生抽还是老抽

更新时间: 2020-09-16 00:00:00

通常情况下烧麦里放的酱油是老抽,但也可根据个人爱好进行选择,因为烧麦里放酱油的主要目的是把糯米部分颜色变深。

老抽和生抽的区别:

1、“老抽”是酱油中加入了焦糖色,颜色很深,呈棕褐色有光泽的。吃到嘴里后有种鲜美微甜的感觉,一般用来给食品着色;

2、“生抽”颜色比较淡,呈红褐色,是用来一般的烹调用的,吃起来味道较咸。生抽用来调味,因颜色淡,故做一般的炒菜或者凉菜等清淡食物时使用。生抽是以大豆、面粉为主要原料,人工接入种曲,经天然露晒,发酵而成。

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