原料:牛肉、西红柿2个

做法：1.牛肉切大块，西红柿去蒂切块。

2、牛肉洗干净，加热锅中的油，七成热后放入大葱、姜片、桂皮，八角爆香，随后加入牛肉翻炒。

3、调入老抽、白酒和盐，炒匀后放入适量清水，大火烧开，撇出浮沫。

4、转小火炖1个小时这样，一定要炖烂一点,如果有高压锅就无需要这么长时间。然后倒入西红柿块，待西红柿熟透， 即可关火出锅，放一棵香菜配色下。

注意:汤不够，只能加热水或开水，不能中途加凉水，否则开锅的肉遇到凉水，易使肉表面收缩变紧，热量不易内传，肉质会变得即硬又皮，不好嚼咽。汤调好后，再放适量盐。