可以按照以下步骤操作：

1、将土豆去皮洗净；

2、用擦丝板擦成细丝，丝越细越酥脆，擦丝的时候，注意手指的安全；

3、将擦好的丝放入清水，用手揉搓后，将土豆丝表面的淀粉搓掉，再用流水将土豆丝淘洗至水清不混；

4、将土豆丝捞出，去掉多余的水分，放在漏勺或者能漏水的小盆里控水；

5、在锅里放入植物油烧至5成热，抓一把土豆丝放入油锅，中火炸至酥脆，颜色淡金黄色即可；

6、将香菜切成段，洋葱切细丝放入碗内；

7、再放入花生米和调料拌匀；

8、放入炸好的土豆丝拌匀即可。