青椒炒大头萝卜丝的具体做法为：

1、准备食材；

2、把白萝卜切丝用两勺盐腌制萝卜丝变软；

3、把腌制好的萝卜丝洗好备用；

4、把青椒先炒一下，然后倒油，把萝卜丝和青菜一起倒入，并炒至熟，加盐，味精炒一下出锅即可。