圣经里最早出现有关葡萄酒的纪录在创世纪第九章20节：挪亚是农夫，也是第一个培植葡萄园的人。葡萄是人类最早栽种的植物之一。随着罗马领土的扩大，葡萄的栽种也推广开来。法国原住民高卢人很快就爱上葡萄酒并成为杰出的葡萄果农，也曾经因为他们生产的葡萄酒质量大受罗马欢迎，而罗马皇帝杜密逊下令拔除高卢一半的葡萄树以保护罗马本地的葡萄果农。 之后罗马皇帝普罗布斯全面授权高卢人栽种葡萄树，才又重建法国葡萄种植的传统。四世纪初罗马皇帝君士坦丁正式公开承认基督教，一直到公元1780年，法国大革命许多葡萄园转手中产阶级与酒农之前，都是掌控在教会的手上。 公元1880年左右，霜霉及粉胞菌肆虐，最严重的是葡萄根瘤蚜虫。嫁接于美国种获得解决，但葡萄园面积大幅缩小。两次大战假标示的酒纷纷出笼，一直到1935年国家法定产区管制局成立以后，法国质量优良的葡萄酒开始受到“法定产区”的规范才获得解决。