材料：

带皮的五花肉，大料，花椒粒，茴香，香叶，生抽，红糖。

做法：

1、把带皮的五花肉切成长条，用粗盐均匀的擦一下，放到冰箱一天，然后把表面的水擦干备用。

2、另置一小锅，放生抽，里面再放大料、花椒粒、茴香、香叶，用火煮开酱油，加红糖。用酱汁加烧酒腌制肉三天。

3、在冷藏室冷藏腌制期间稍翻转了几次。

4、晾晒腊肉。

5、把腌好的肉放在烤箱里，肉下稍微架空让它通风，开烤箱子到很低的温度几个小时，烘烤到不超过3分熟的程度，表皮会有点烤熟变色滴油了，关闭烤箱，逐渐烘干。

6、放到冰箱冷藏一周，不要密封。