冰冻韭菜是能吃的，解冻后就可以吃，可以做韭菜炒蛋：

一、材料：韭菜，葱花，鸡蛋，盐，白胡椒。

二、做法：

1、韭菜洗净切寸段，两个鸡单打好备用；

2、热油放葱花炒鸡蛋，鸡蛋要炒碎点，而且时间不要太长，因为炒的太老不好吃而且颜色也不好看；

3、鸡蛋炒好盛出，用锅里剩下的油继续炒韭菜，炒韭菜时要快火急炒，翻两儿个再把刚才炒好的鸡蛋倒回去一起炒，放盐和白胡椒，炒均匀马上出锅。