原料：黄瓜、香菜、盐、醋、香油、鸡精、蒜蓉、辣椒油

步骤：

1、将黄瓜洗净，竖条纹刮皮，约刮去1/2，以保持外观；

2、将黄瓜放到案板上，侧面用力拍，切成约2CM左右的小段；

3、放入容器，撒入少许盐，腌渍大约10-15分钟，将水控出；

4、将香菜切成小段，倒入香油、醋、自制辣椒油，放入鸡精、蒜蓉，搅拌均匀；

5、静置约5分钟后，素拍黄瓜制作完成。