1、把洗净的野鸡剁块。

2、冷水入锅，将其烧开，飞水去腥。

3、把鸡块反复冲洗干净。

4、热油，炒香葱姜。

5、放入陈皮，大料煸炒，然后放入鸡块。

6、煸炒出香味，加适量生抽。

7、加适量的水。

8、炖制30分钟，至鸡肉软烂。

9、加盐调味，旺火收汁即出锅装盘。