可以做成沙姜炒八角鱼，做法如下：

主料：八角鱼。

调料：沙姜、葱段、蒜、白糖、料酒、盐、大料、鸡精。

做法：

1、将八角鱼洗净去皮，用沸水焯一下；

2、沙姜洗净切成片；

3、坐锅点火，倒油待油八成热时，放入蒜、大料、葱段、沙姜、八角鱼翻炒；

4、加入料酒、白糖、盐、鸡精即可。