乌鸡配山药炖汤最好。香药炖乌鸡的做法如下：

用料：乌鸡一只，姜2片、山药一段、干香菇几朵 、枸杞1小把，花生、红枣几粒。

步骤：

1、乌鸡去内脏洗净控干水份，姜切片备用；

2、干香菇用水泡发备用；

3、山药洗净去皮切块备用；

4、砂锅中倒入足量水，放入乌鸡，煮沸后，撇去浮沫；

5、再放入其他材料，转文火煲1个半小时。食用前，加入适量盐调味即可。