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糖色能提前炒好再用吗能保存多久

更新时间: 2020-09-18 00:00:00

糖色可以提前炒好再用。

常温下可保持十天左右,冰箱冷藏下可保存一个月左右。

糖色材料:油、冰糖、沸水。

做法:

1、锅中倒入适量油,再倒入冰糖,用小火将其熬化;

2、熬糖的同时,将需要用量的水烧沸腾;

3、冰糖融化后,表面开始出现气泡,开始是细密的小泡,表面快布满时开始出现大泡;

4、向其中加入水,水尽数倒入后略微搅拌,开大火,再次烧沸便可立马停火,冷却后装入容器保存即可。

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