粗辣椒粉能使辣椒油更红。

辣椒油做法如下：

材料： 粗辣椒粉3大匙，盐1小匙，熟芝麻1大匙，油4大匙。

1、 首先准备粗辣椒粉，因为辣椒粉太细的时候做成辣椒油的话颜色容易黑。

2、 先将2大匙辣椒粉、1小匙盐、1大匙芝麻放入无水干爽的碗中混合均匀。

3、 锅中烧热油，烧到油微微冒烟了即可关火，把锅移开灶台10秒钟， 浇入混合辣椒的碗中，快速用小勺搅拌均。

4、 用手摸碗壁，微微有些烫手的程度时，加入一小匙辣椒粉拌匀。 再静置一会，用手摸碗壁，摸起来不烫手但是温温的，加1小匙辣椒粉进去拌匀，接着静置到辣椒油冷却至常温，待碗壁凉的时候，最后再加入1小匙辣椒粉拌匀即可。