1、将莲藕洗净，切除节与节中段部分，用刀背边缘刮除表皮，洗净后沥干，切成0.5公分薄片备用。

2、将所有莲藕片放入水中，熬煮约30分钟后，放入适量冰糖和桂花酱煮溶，再用小火熬煮15分钟，留下恰可盖过莲藕的汤汁即可盛入碗中食用。