金桔和橙子不适合一起炖，橙子蒸比较好，加一点盐。一、盐蒸橙子的做法：1、把橙子洗干净后放在盐水中浸泡20分钟，去除橙子表面的果蜡。2、在其顶部平切一刀，形成一个盅；在露出的果肉上撒少许盐，再用筷子戳几个洞，然后将切下来的“盖子”重新盖回去。3、将橙子放进碗里蒸，不用加水，水沸后再蒸15分钟。4、蒸好后去橙皮吃果肉，碗底的汁水最好也一起喝掉。小提示：1、橙皮一定要洗干净，用盐水浸泡可以起到一定消毒作用。2、盐不要放太多，太多口感很差。二、盐蒸橙子的功效：橙子中性偏凉，可理气、化痰、润肺，橙皮里有两种成分具有止咳化痰的功效，一个是那可汀，一个是橙皮油。这两种成分，只有在蒸煮之后才会从橙皮中出来。尤其适合久咳不愈的小孩子吃，完全没有副作用。那可汀是比较常用的镇咳药成分，现在西医处方里很多药物都会加入。橙皮油可以起到止咳化痰的作用。