冬天晚餐较好食物为白菜。

酸辣大白菜做法如下：

一、食材：大白菜500克，干辣椒适量，蒜末适量，山西陈醋5汤匙，鸡粉适量，盐适量，辣椒油2汤匙，清水3汤匙，油适量。

二、做法：

1、大白菜洗净，切成块状；

2、干辣椒切成圈，蒜头剁成末备用；

3、取一空碗，加入山西陈醋，鸡粉，盐，辣椒油，蒜末，清水调匀，做成酸辣汁；

4、烧热油，以小火炒香蒜末和干辣椒；

5、倒入大白菜快炒，炒至菜叶变软出水；

6、淋入酸辣汁，与大白菜一同炒匀入味，出锅即可出锅。