山药弄到皮肤引起皮肤瘙痒，可以采用以下方法进行处理：

一、接触山药部位的皮肤立即用清水进行冲洗；

二、口服抗组织胺类药物，比如口服氯雷他定片、盐酸左旋西替利嗪片、盐酸司他斯汀片等；

三、口服止痒及抗炎的药物，比如口服肤氧颗粒、润燥止痒胶囊、复方甘草酸苷片等；

四、外用药物治疗，局部外用炉甘石洗剂、除湿止痒软膏、丙酸氟替卡松软膏等；

五、不要吃鱼虾、海鲜以及辛辣性食物。