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核桃酥最正宗的做法

更新时间: 2020-08-16 00:00:00

主料:低筋面粉180克、玉米油50克、鸡蛋60克、核桃20克、绵白糖50克。

辅料:泡打粉2克、小苏打1克。

步骤:

1、核桃仁用平底锅炒熟。

2、将炒熟的核桃仁用刀切碎。

3、称量50克绵白糖和50克玉米油,倒入玻璃碗中。

4、用手动打蛋器搅拌均匀。

5、加入50克蛋液。

6、用手动打电器,顺一个方向快速搅打1分钟,搅至粘稠有纹路即可。

7、筛入低筋面粉150克、泡打粉2克和小苏打1克,倒入核桃碎20克。

8、用筷子搅拌均匀。

9、然后用手稍揉成团,静置10分钟。

10、将面团分成25份,每份约14克,搓成球,用手心按扁,放入烤盘。

11、在核桃坯表面刷上剩余的10克蛋液。

12、入烤箱,中层,180摄氏度,上下火,烤12分钟。

13、烤好的核桃酥表面变成金黄色,有些许开裂即可。

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