湿海带都是已经被泡过了的。买来后可以泡泡，像洗菜一样，干净，别牙碜。洗个两三回就行。

把成团的干海带打开放在笼屉里隔水干蒸半小时左右，然后用清水浸泡一夜。用这种方法处理后的海带又脆又嫩，用它来炖、炒、凉拌，都柔软可口。