食用方法：

1、炖服将人参切成2毫米薄片，放入瓷碗内，加满水，封密碗口，放置于锅内蒸炖4至5小时即可服用；

2、嚼食以2至3片人参含于口中细嚼，生津提神，甘凉可口，是最简单服用方法；

3、磨粉将人参磨成细粉，每天吞服，用量视个人体质而定，一般每次1至1、5克；

4、冲茶将人参切成薄片，放在碗内或杯中，用开水冲泡，闷盖5分后即可服用；

5、泡酒将整根人参可切成薄片装入瓶内用50至60度的白酒浸泡，每日斟情服用。

红参的功效如下：

1、大补元气，复脉固脱，益气摄血。用于体虚欲脱，肢冷脉微，气不摄血，崩漏下血；心力衰竭，心原性休克；

2、红参能调节神经、心血管及内分泌系统，促进机体物质代谢及蛋白质的合成；

3、红参能提高脑、体力活动能力和免疫功能，增强抗应激、抗疲劳、抗肿瘤、抗衰老、抗辐射、益心复脉、安神生津、补肺健脾。