辣椒油做法如下：

一、主料：

干辣椒、油、姜、蒜、盐。

二、做法：

1、辣椒洗干净，用开水泡软待用。

2、姜，蒜去皮，姜拍烂。

3、辣椒放搅拌机里，放姜，蒜，适量的盐，加适量的水搅碎待用。

4、锅里放大量的油，把油烧热，放辣椒锅里，中火慢慢炸辣椒熟透，大概要半小时，一边搅一边炸，不容易沾锅，做好后，放凉装瓶中即可。