腌制冻菜的方法步骤如下：

材料准备：冻菜，大粒盐，醋，辣椒酱，糖，蒜，罐子。

制作过程：

1、把冻菜洗干净，切成条状，放入罐中。

2、将盐撒入罐中，腌制24小时，然后拿出来晾干。

3、将晾干的冻菜放入罐中，取适量的醋，辣椒酱，糖，蒜放入罐中。

4、将罐子密封储存40天后，取出冻菜即可食用。